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古早味台式卤肉饭

时间:2018-12-19 08:01  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  对做菜有乐趣的伴侣 能够关心我的公纵号CookGoodFood 说到台湾的小吃 卤肉饭必然要提一下阿 陌头巷尾四处都能吃到卤肉饭 对台湾人来说 一碗卤肉饭满足的不只是胃口 还有满满的情怀

  1、所需食材展现 ps 这是一斤五花肉的用量 若是半斤则所有工具都减半

  2、先把五花肉下水焯一下。锅中放清水,姜片 少量料酒,再放入五花肉,水开后再煮五分钟摆布,捞出放凉。同时预备一碗水,炮软香菇,煮好几个水煮蛋,备用

  3、葱头去头去尾(如许比力容易剥皮),撕掉表层的皮,然后切成薄片,再弄散成小圈 ps 正宗的台湾卤肉饭,这葱头是绝对不克不及够少的,若是没有也能够切半个洋葱取代

  4、接下来制造葱油酥,锅中放多点的油,小火,倒入葱圈圈,半炸半炒,炒至金黄色酥脆的样子就能够捞出沥干油备用了

  5、炸好的葱油酥

  6、五花肉放凉后切成1cm摆布的小条,最好是一条里有皮有肥又有瘦。澳门赌场注册网址然后再把香菇切成丁

  7、锅中放少量油,姜蒜切末,放入油锅爆香,再下香菇,翻炒

  8、然后倒入切好的五花肉,煸炒至五花肉出油变色,若是油比力多 ,能够滗出一点油

  9、炒成这个样子就差不多了

  10、接着放入八角桂皮茴香香叶和葱油酥,翻炒平均后倒入开水,覆没五花肉1~2cm为宜,网上怎么买彩放生抽4汤匙,老抽两汤匙,料酒两汤匙。放完后尝一下味道,不要太咸,待会儿要小火慢炖会蒸发良多水分

  11、水沸腾后转入砂锅,放入水煮蛋,加盖小火慢煮一两个小时,至五花肉软烂。期间能够时不时翻动,避免黏锅。若是发觉收汁太快,能够恰当加一点开水。最好是煮到最初还有一些卤汁残剩为宜,卤汁浇到饭上,清香的米饭接收了浓重的卤汁线、最初必然是要烫棵青菜粉饰一下啦 还能解解腻 清水放盐 水开后烫30秒摆布即可

  红葱头量要足 才会香