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在川式糕点中葱香口味的点心自成一格很受群众欢迎

时间:2018-12-20 10:34  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  葱油酥是四川省汉族特色小吃,在川式糕点中,葱油酥椭是圆形块状,丰满完整,大小平均,不翻酥脱酥,因带有浓重的葱香味而备受现代都会人的喜爱。

  制造葱油酥时,需将大葱切碎后取汁,使成品既有葱的味道又不见葱的影子。且甜中带咸,酥松滋养,爽口恼人。葱油酥葱香味很浓,苦涩鲜美。因为制造时用鲜葱汁,有葱香而不见葱,因此更为佳妙。葱油酥的面团制造步调有必然的讲究及各类原料的养分价值。

  在川式糕点中,葱香口胃的点心自成一格,很受群众接待。葱油酥葱香味很浓,苦涩鲜美。因为制造时用鲜葱汁,有葱香而不见葱,因此更为佳妙。做烙饼万万不要用高筋面粉,操作不妥,饼虽都雅,但口感欠好,发死。做葱油饼用普二粉较好。

  做葱油饼要松软可口很简单,就是要多拧多醒后才烙。多拧:擀好面皮,先略抹一层掺了动物油和棕油的花生油,撒上花椒粉、精盐,卷起,拧成麻花状团团,压扁,再擀成面皮,此刻不刷油,但用用油略爆香的葱花,盈佳国际w11撒上,再卷起又擀面皮,刷油,卷起擀成成品状,放置醒剂子。记住用包布笼盖。十分钟后入锅烙制。包管你做的饼又香又软。要高档些的,是在第二遍后加点鸡蛋,风味又会有很大提高。