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每一口都欲罢不能的卤肉饭酱汁浓郁肉条鲜嫩跟米饭充分拌开吃

时间:2018-12-21 19:17  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  【卤肉饭】的做法

  4颗红葱头去皮切细丝,加少许淀粉混匀;热锅烧油,中小火炸至金黄,捞起沥油晾凉后捣碎,制成葱油酥,留葱油待用。

  200g带皮五花肉洗净切小条,m5彩票币赢规律入冷水锅焯水;姜蒜切末,20g干香菇冷水泡发后洗净切小丁,备用。

  电饭煲中加少许葱油垫底,放入少许姜蒜末、香菇丁、2勺葱油酥和焯好水的五花肉,倒入1勺花雕酒、3勺生抽、1勺老抽、2颗八角、20g冰糖和400g温水,最初加2个剥好壳的水煮蛋,拌匀。

  按下烧饭键,时间过半时,开盖将卤蛋翻面后关盖,等时间剩3分钟时,开盖收汁。

  碗中盛上米饭,摆上对半切的卤蛋和焯水的青菜,倒上卤肉及肉汁,卤肉饭完成!

  卤肉饭的做法

  预备一锅喷香米饭。用冷水将大米细心淘洗2-3次,再沥干水份倒入电饭锅中。插手适量冷水,水与米的比例约为1:1,但分歧米种的吸水性不尽不异,要按照经验恰当调整水量。接下来打开电饭锅电源,按下开关,大约30分钟后一锅香馥馥的米饭就做好了,先不要急着盛出来,放在电饭锅中保温,待卤肉做好后随盛随吃。

  把五花肉洗净后连皮一路切成切成0.5cm见方的小条备用。葱、姜和大蒜切碎。干香菇提前泡软,切成略粗一点的丝备用。

  炒锅中放入少许底油,烧热后放入葱姜蒜爆香。把五花肉小条放入锅中,慢慢煸炒至轻轻上色,逼出此中多余的油脂,如许吃起来味道才不会过于清淡。

  放入八角、桂皮、香叶翻炒几下,烹入黄酒、老抽、生抽、糖翻炒上色。插手香菇丝和油葱酥翻炒。(油葱酥有提香感化,不要省略喔,做法弥补在最初)。

  插手开水,水量约超出跨越五花肉3厘米摆布。继续大火烧开后,转小火,慢慢卤 限制1小时以上至卤汁浓稠、卤肉入口即化,最初快起锅前尝一下咸淡,由于酱油有咸度,不敷咸的话就再添加少许的盐。

  油亮香软的白米饭,加上味道浓重的卤肉,再浇上鲜甜的卤汁,如许的美食引诱谁能抵挡呢。

  台式卤肉饭的做法

  五花肉洗净,切成1厘米摆布的小丁,香菇洗净去蒂切丁,洋葱切丁备用。

  炒锅烧热,多倒入些油,烧热后倒入洋葱,煸干成洋葱碎。炒锅烧热,放底油,倒入五花肉,煸炒出油。

  然后插手香菇,翻炒至香菇变软出水,倒入煸干的洋葱碎,一路翻炒。插手生抽调味,老抽调色,插手2-3勺糖,由于台式的卤肉饭回甜,所以糖能够稍微多一点。按照口胃插手适量的盐。

  然后多插手一点水没过食材,油菜洗净,对切成4份,锅内烧热水,放入油菜略微汆烫变色后捞出。

  米饭装入碗内压实,倒入盘子内,摆上几根汆烫后的油菜,然后将卤蛋切成两半,放入半个。然后将卤肉浇在米饭上即可。

  卤肉饭的做法

  五花肉切丁,香菇提前3小时泡发切丁,泡香菇的水能够留着后面烧肉用,洋葱切丁,生姜切末,大葱切末。鸡蛋热水里煮5分钟捞出剥壳备用。

  热锅冷油放入洋葱、生姜、大蒜翻炒出香,放入五花肉翻炒到变色,放入猪料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色,放入猪料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色,放入香菇翻炒,99娱乐彩票客户端放入八角、桂皮、香叶翻炒,放入之前泡香菇的水和冰糖。

  放入剥壳的熟鸡蛋大火烧开转小火,烧1个小时,两头翻下鸡蛋,1小时后夹出八角、桂皮、香叶,放入恰当的盐大火收汁。

  菜心在开水里放入适量的盐焯3-5分钟,配上米饭装盘。