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牛舌酥(葱油酥)

时间:2018-12-22 20:29  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  牛舌酥(葱油酥)

  牛舌酥(葱油酥)是以通俗面粉、熟芝麻、花生粉(熟花生打成粉)、白糖、盐、花椒粉、猪油、葱、色拉油、鸡蛋、通俗面粉、猪油、白糖、水、通俗面粉、猪油等为次要食材做成的一道美食。

  牛舌酥(葱油酥)

  通俗面粉、熟芝麻、花生粉

  白糖、盐、花椒粉、猪油、葱

  牛舌酥(葱油酥)

  通俗面粉、熟芝麻、花生粉(熟花生打成粉)、白糖、盐、花椒粉、猪油、葱、色拉油、鸡蛋、通俗面粉、猪油、白糖、水、通俗面粉、猪油

  牛舌酥(葱油酥)

  1.馅料:1.面粉放入锅内,高频彩开奖直播小火不竭翻炒, 必然要不竭翻炒哈!否则会糊, 炒到面粉泛黄就能够啦~ 然后放一边晾凉2.熟芝麻+白糖+盐+花椒粉+花生粉+炒熟的面粉夹杂。3.拌好的干馅猜中放入猪油然后插手蛋(加的量视环境哈!我加了一个蛋清,蛋黄留着后面刷蛋液了) 不要太干也不要太稀哈!能揉成团。我还加了葱油, 就是把小葱切碎,锅里倒油,油热了后就把葱倒进去,闻到葱的香味后就关火哈! 晾凉后就能加到馅儿里了。小我感觉葱香加花椒绝配!

  2.水油皮:面粉+猪油+白糖+水。夹杂平均无干粉即可(不要过度揉捏哈!),盖上保鲜膜放在旁边饧20分钟以上;饧完20分钟后的水油皮称重,平均分成16等分,滚圆, 盖上保鲜膜败坏20分钟。

  3.油酥:面粉与猪油夹杂。揉成团,平均分成16等分。

  4.组合成酥皮:取一个败坏好的水油皮面团,压扁, 包入酥油团, 搓圆, 收口向下放置。

  5.包好的面团用擀面杖擀开成长卵形,擀开后,从上而下卷起来;卷好的面团扭转90度,再次擀开成长卵形(此次的长卵形会比第一次更长,卷的圈数越多,做出来的层数越多!),再次从上而下卷起来。16份面团全数卷好,并静置败坏15分钟(记得盖上保鲜膜,否则干了)

  6.取一块静置好的面团,擀开成圆形(尽量擀成两头厚四周薄) 馅放在面团地方,包起来,包好后,收口朝下,搓成圆柱形,擀成牛舌状,然后放在烤盘上,在面团概况刷上一层蛋黄液,撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮概况划三道口儿(要划穿面皮哈!否则烤的时候可能内馅容易爆出来)。再静置15分钟后,放入预热好200度的烤箱,中层,15分钟,直到概况金黄。(若是15分钟后没有上色, 就换到上层,必然要守着看, 上色了顿时拿出来, 上色很快的!)

  牛舌酥(葱油酥)

  1.必然不要烤不要太久,不然口感会很是硬欠好吃哈!

  2.还有就是, 其实内馅儿换成椰蓉加糯米的, 就是妻子饼了哈! 还有就是。。。。真的很费时间-。-

  援用日期2013-08-07

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