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简单易学汤浓味香的卤肉饭的家常做法

时间:2018-12-23 22:18  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  卤肉饭是一道良多人都喜好吃的美食

  特别对于经常加班的伴侣

  一份香馥馥的卤肉饭霎时能够让你健忘加班的辛苦

  各个处所的卤肉饭做法也都不太一样

  可是最根本的是不会改变

  软嫩的猪肉吸附着浓浓汤汁

  小火慢炖出来的卤肉

  浇淋在丰满的米饭上

  咸鲜中有丝丝甜香

  食材:带皮五花肉、红葱头、干香菇、淀粉、鸡蛋、青菜、生抽、老抽、八角、花雕酒、冰糖、姜蒜末、米饭。

  1、4颗红葱头去皮切细丝,加少许淀粉混匀;热锅烧油,中小火炸至金黄,捞起沥油晾凉后捣碎,制成葱油酥,留葱油待用。

  2、200g带皮五花肉洗净切小条,入冷水锅焯水;姜蒜切末,20g干香菇冷水泡发后洗净切小丁,备用。

  3、电饭煲中加少许葱油垫底,放入少许姜蒜末、香菇丁、2勺葱油酥和焯好水的五花肉,倒入1勺花雕酒、3勺生抽、1勺老抽、2颗八角、20g冰糖和400g温水,最初加2个剥好壳的水煮蛋,拌匀。

  4、按下烧饭键,时间过半时,开盖将卤蛋翻面后关盖,等时间剩3分钟时,开盖收汁。

  5、碗中盛上米饭,摆上对半切的卤蛋和焯水的青菜,倒上卤肉及肉汁,卤肉饭完成!

  食材:蒜末30克、红皮葱头末80克、猪油(或者食用油)适量、猪皮250克、五花肉600克、水(或者高汤)适量、酱油100毫升、冰糖适量、料酒30毫升、五香粉少血、酱油适量、盐少血、煮鸡蛋随便。

  1、将猪皮洗清洁、用刀取出表皮的杂质(留意万万不要划到手哦),放在开水中汆烫大约5分钟,捞出来用凉水快速冲刷,现金彩票投注网站再刮一次表皮,清洗清洁后切成合适大小的丁备用。

  2、五花肉同样取出表皮的杂质后清洗清洁、沥干水份、切丁备用。

  3、热锅中插手猪油,把红葱头末放入爆香,用小火煸炒至金黄色轻轻发焦后,取出油葱酥备用(如果有现成的油葱酥能够忽略这一步)。操纵锅里的剩下的底油放五花肉煸炒,炒到肉色变白水份削减后再多煸炒一小会,如许能够让肉愈加香浓。

  4、倒入酱油煸炒出酱香,插手料酒、冰糖、五香粉煸炒入味后关火。

  5、找一个锅将炒好的五花肉,插手适量的水或者高汤煮开,煮开后插手猪皮丁和鸡蛋,小火盖上锅盖炖煮大约1个小时,期间能够试试味道若是不咸能够适量插手少许盐调味。最初插手之前预备好的葱油酥,蒜末继续炖煮10分钟即可。

  6、做好当前能够搭配面条,来一份卤肉面,味道长短常赞。

  7、若喜好吃卤肉饭,盛上一碗米饭浇上做好的卤肉,再搭配上少许白灼时蔬,一份很赞的卤肉饭就能够享用。

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