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一种葱油酥的配方及其制作工艺

时间:2018-12-29 19:29  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  一种葱油酥的配方及其制造工艺

  申请号:5 申请日:2014年5月29日

  104012620A

  2014年9月3日

  芜湖市雍家镇玉带糕厂

  本发现涉及一种葱油酥的配方及其制造工艺,由熟面、猪油、色拉油、香葱、苏打、水、糖粉和食用盐构成;各组分的质量份数为熟面4.8-5.5份、猪油0.4-0.6份、色拉油1.5-2.0份、香葱0.1-0.15份、苏打0.08-0.12份、水0.32-0.36份、糖粉1.5-2.0份、食用盐0.05-0.07份,其最佳配比为:熟面5份、猪油0.5份、色拉油1.8份、香葱0.3份、苏打0.1份、水0.35份、糖粉1.8份、食用盐0.06份;制造工艺为:第一次搅拌、发酵、翻炒、第二次搅拌、烘焙。本发现香脆酥甜,回味鲜香,是老小皆宜的休闲小食,原材料成本低廉,承继了具有处所特色的纯正制造手法,口胃奇特。

  法令形态通知布告日

  法令形态详情

  20140903

  20141008

  本色审查的生效

  本色审查的生效

  主权力要求

  1.一种葱油酥的配方,其特征在于:由熟面、猪油、色拉油、香葱、苏打、水、糖粉和食用盐构成;所述各组分的质量份数为熟面4.8-5.5份、猪油0.4-0.6份、色拉油1.5-2.0份、香葱0.1-0.15份、苏打0.08-0.12份、水0.32-0.36份、糖粉1.5-2.0份、食用盐0.05-0.07份。