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台湾家家户户必备的多用调味料——葱油酥

时间:2018-12-29 19:29  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  葱油酥在台湾能够说是最家常、用处最广的一种调味品,什么卤肉饭、肉燥饭、扁食汤、避风塘炒蟹、拌面、还有西餐里的菠菜沙拉里等等~~城市放一些葱油酥来体味道~~~

  做油葱酥的次要原料就是红葱头,它是由一种叫侏葱的小型葱长成,适合与各类肉类超炒食,也可切细末放入调味酱料。红葱头因其水分含量比洋葱少,适合油炸而不容易糊烂,还能负气味变得清甜,这也是油葱酥都用红葱头来做的缘由。

  红葱头乍一看像独头蒜,但它不是蒜哦,而是葱~~~具有温胃,发汗,祛痰只功能~~~下面我来引见一下如何才能做好葱油酥~~

  将红葱头去皮,改刀

  锅中到入油,大火加热油(由于家庭里炸油葱酥用的油本来就少,所以油温不克不及太低)

  丢一片切好的红葱头进入锅中,若是红葱头顿时浮起来,并变成金黄色,那么证明油温曾经达到所需的温度了

  这时顿时关火,放入红葱头,然后开大火炸限制一分钟,

  再转小火炸越6分钟摆布,至红葱头边轻边漂,浮在油锅中

  最初转中火炸制红葱头略变“浅黄色”,这时顿时取出放入铺有厨房用纸的盘中,铺开(必需的,不然不酥哦~~),使其充实离热

  为什么选用龙须面呢,由于龙须面很细,所以好入味

  煮面条时放一点油如许就不粘了

  若是想丰厚点,还能够用辣椒炒肉馅做一个料,外加用黄酒再蒸个虾仁,黄瓜丝,如许口感就更丰硕了~~

  当然这个葱油拌面也能够用小葱来炸,我这个是本着不华侈的准绳作的~~

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