您现在的位置是:鸿发国际_鸿发国际娱乐城_鸿发国际娱乐 > 合川桃片 > 合川桃片:难忘的那份甜蜜

http://iqbalir.com/hechuantaopian/414.html

合川桃片:难忘的那份甜蜜

时间:2018-12-25 08:08  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  即便过了 N多年当前,只需看到合川两字,她仍然会立即回忆起小时候品尝合川桃片时的那份甜美与夸姣。

  这位本籍四川、此刻是香港大律师的大学同窗,99真人备用网址在伴侣圈看到我发的相关合川消息后留言:“合川桃片是我儿时甘旨。”

  小小的合川桃片缘何有如斯魅力?她回忆说:“合川桃片的绵软滋养给我的印象最深,其它桃片都做不到。其时最喜好的美食就是合川桃片和上海大白兔奶糖了。”

  我无法想象她其时每次吃到合川桃片时幸福的样子。恕我目光如豆,来合川之前,我才听伴侣说起这里有一种桃片比力出名。

  到合川后发觉,大街上有各类品牌的合川桃片专卖店,超市里的合川桃片更是琳琅满目。

  在我薄暮经常散步的文峰古街上,就有多家专营合川桃片的店肆。

  见人进入这些店肆,售货员城市热情地让客人品尝。

  我第一次吃到的合川桃片,是在这家川州桃片店买的。

  这家店不只有巴适的美女引见商品。

  还有一只看店的猫。

  每块桃片都是密封的。扯开封口之后,一股糯米的香味就扑鼻而来,同时还有淡淡的玫瑰、核桃的清香。色泽纯洁的桃片上,外形纷歧的核桃块分布此中,咋看犹如一幅泼墨挥洒的适意画,细心端详又像是一幅严谨详尽的工笔画,让人不忍下口。

  每块桃片都有6片,能够一层一层地揭开来吃。令人惊讶的是,每层桃片柔嫩细润,薄如纸片,却相互不相粘连。桃片韧性十足,将其放入口中,在齿间碾压,丝毫没有粘牙之感。桃片有着浓浓的糯米苦涩,苦涩中又有悠悠的桃仁甘旨,吃下一片,还来不及回味,就会赶紧把下一片放进嘴里,生怕断了舌尖上的快感。真是名不虚传。

  这么甘旨的小吃是若何出产出来的?合川一家老字号的“三民斋”桃片公司老板石成林送了我一本连环画,里面临合川桃片的出产过程有着图文并茂的描述。简单来说,就是用糯米、核桃仁、白糖、蜜玫瑰等原料加工而成。

  别看这薄薄的桃片,却有着长久的汗青,从 1840年就起头出产了,并且在 1917年还在巴拿马博览会上获得了一枚金奖。获奖的证书我没有找到,可是在这家“同德福”桃片专卖店看到了一张发黄的旧报纸。在这张昔时的合川日报头版的下方,有着“同德福世界第一桃片”的字样。

  而在这本合川文史材料中,对同德福桃片的创立和获奖有着细致记实。现在,合川桃片得奖无数,曾经被重庆市定名为市级非物质文化遗产。

  加工桃片的原料很多处所都有,合川是若何斩获头筹的呢?本来,因为地盘、天气、水质等要素,合川种植的大粒糯米粘度比其他糯米超出跨越良多。加上水分含量的恰如其分,使得合川桃片绵软、芬芳、爽口,老小皆宜。

  此刻的合川桃片能够到处买到,可是在打算经济时代,能吃上一块很不容易。那时的合川桃片都是凭票采办,买一斤桃片需要粮票,四角八分钱。因为原料无限,桃片产量不多,合川桃片便成了一种豪侈品。过年的时候,谁家若是能拿出合川桃片款待亲朋,那必然会被人高看。

  履历风风雨雨之后,合川桃片财产不竭做大,目前有 18家企业出产桃片,此中规模和市场份额最大的当属川州公司了。这家公司董事长荆世勇眼下正在动手成立一座合川桃片博物馆,同时还在为公司尽早在新三板市场挂牌忙碌着。小桃片起头闯荡本钱大市场了。

  香港大律师回忆中的合川桃片是甜美的。其实此刻人们对吃过于甜的工具比力隆重了,所以合川桃片也呈现了咸味的椒盐桃片和其它风味的桃片。过去的工艺尺度,合川桃片的甜度不克不及低于 50%,此刻则是不克不及高于 45%。真有天渊之别。

  面临如许大的反差我在想,分歧的年代,人们对日子过得能否甜美和满足,有着分歧的要乞降理解,环节在于老苍生的亲身感触感染。合川桃片作为一种文化,它的演变过程,也印证着合川的巨变。可是无论合川桃片若何变化,独一不变的是合川人对夸姣家乡的热爱和对幸福糊口的追求。

  合川人正在享受这份甜美。

  女检验员每天掀近百个“蒸笼” 一天换两套工作服