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陕西省市场监督管理局关于2018年11月份食品安全监督抽检分析情况

时间:2018-12-26 09:04  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  陕西省市场监视办理局关于2018年11月份食物平安监视抽检阐发环境的布告(2018年第2期)

  时间:2018-12-21 14:04来历:陕西省市场监视办理局浏览:

  焦点提醒:2018年11月(10月21日- 11月20日)陕西省共抽检各类食物样品22526批次,此中查验项目及格的样品21985批次,不及格样品541批次,样品及格率为97.60%。

  2018年11月(10月21日- 11月20日)陕西省共抽检各类食物样品22526批次,此中查验项目及格的样品21985批次,不及格样品541批次,样品及格率为97.60%。

  抽检的22526批次食物样品共涉及粮食加工品、食用油、油脂及其成品、调味品、肉成品、饮料等31大类,此中11大类814批次样品全数及格,别离是乳成品164批次,罐头71批次,冷冻饮品19批次,速冻食物127批次,糖果成品84批次,茶叶及相关成品223批次,蛋成品86批次,可可及焙烤咖啡产物6批次,保健食物10批次,特殊炊事食物22批次,食物添加剂2批次。

  抽检的20大类涉及不及格产物,别离是粮食加工品1269批次,不及格13批次;食用油、油脂及其成品302批次,不及格13批次;调味品889批次,不及格9批次;肉成品902批次,不及格1批次;饮料320批次,不及格3批次;便利食物442批次,不及格16批次;饼干87批次,不及格2批次;薯类和膨化食物143批次,不及格1批次;酒类421批次,不及格21批次;蔬菜成品489批次,不及格51批次;生果成品159批次,不及格17批次;炒货食物及坚果成品228批次,不及格14批次;食糖29批次,不及格1批次;水产成品76批次,不及格4批次;淀粉及淀粉成品477批次,不及格18批次;糕点1298批次,不及格18批次;豆成品531批次,不及格4批次;蜂产物123批次,不及格3批次;餐饮食物2328批次,不及格182批次;食用农产物11199批次,不及格150批次。

  在抽检发觉问题的541批次不及格样品中,一是检出禁用农药3批次。包罗豆芽中检出6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸钠。6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸钠均为动物发展调理剂类农药,《国度食物药品总局、农业部、国度卫生和打算生育委员会关于豆芽出产过程中禁止利用6-苄基腺嘌呤等物质的通知布告》(2015年第11号)中划定,出产者不得在豆芽出产过程中利用6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸钠,豆芽运营者不得运营含6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸钠的豆芽。二是检出禁用兽药24批次。包罗鸡翅、鲈鱼中检出呋喃唑酮代谢物;乌鸡中检出培氟沙星、氧氟沙星;鸡蛋中检出甲硝唑、氟苯尼考、恩诺沙星;鲶鱼中检出孔雀石绿。呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素,因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被普遍用于畜禽及水产养殖业。《动物性食物中兽药最高残留限量》(2002年第235号)(以下简称“第235号通知布告”)划定呋喃唑酮为禁止利用的药物,在动物性食物中不得检出。氧氟沙星、培氟沙星均属于氟喹诺酮类药物,2015年农业部发布第2292号通知布告,划定在食物动物中遏制利用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药。甲硝唑属于硝基咪唑类抗菌药物的一种,次要用于医治或防止厌氧菌惹起的系统或局部传染,为人畜共用药。第235号通知布告中将甲硝唑列入答应作医治用,但不得在动物性食物中检出的药物。鸡蛋中含有甲硝唑成分,可能与养殖户给鸡喂食的药物相关。氟苯尼考为动物公用抗菌药,第235号通知布告明白划定产蛋家禽禁用氟苯尼考。鸡蛋中检出氟苯尼考可能是企业违规利用了兽药氟苯尼考或饲料带入,导致残留堆集在鸡蛋中。恩诺沙星是一种新开辟的氟喹诺酮类抗菌消炎药,是动物专属用药,第235号通知布告明白划定恩诺沙星在鸡蛋中不得检出。恩诺沙星检出可能是在饲猜中报酬地混入恩诺沙星。孔雀石绿是一种三苯甲烷布局的染料,很多国度曾普遍将其用作驱虫剂、杀菌剂和防腐剂,以杀灭水产动物体外的寄生虫、原活泼物和鱼卵中的霉菌等。我国农业部第235号通知布告和我国《食物中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食物添加剂名单通知》(以下简称“不法添加非食用物质名单”)侯建成均明白划定所有食物动物禁止利用孔雀石绿。检出孔雀石绿的缘由可能是养殖户在养殖环节或者运输环节为了防治鱼类疾病、降低水产物的发病率而违规利用所致。三是检出农药残留112批次。包罗芹菜中检出氧乐果、毒死蜱、克百威、治螟磷、多菌灵超标;韭菜中检出毒死蜱、腐霉利、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超标;青菜中检出氧乐果、毒死蜱、啶虫脒超标;桔子中检出克百威、丙溴磷超标;洋葱中检出氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超标;豇豆中检出克百威、倍硫磷超标;线椒中检出克百威超标;白菜、小白菜、紫甘蓝、菠菜检出毒死蜱超标;芒果、油桃、黄瓜、生菜、菠菜、圆茄中检出氧乐果超标。氧乐果、毒死蜱、克百威、治螟磷、多菌灵、腐霉利、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、啶虫脒、丙溴磷、倍硫磷均是蔬菜及部门生果种植过程中较为常用的农药,也是比力容易滥用的农药,检出超标可能是种植过程中具有滥用现象。四是检出兽药残留7批次。包罗乌鸡中检出磺胺类(总量)、沙拉沙星、恩诺沙星超标。磺胺类药物、沙拉沙星、恩诺沙星作为兽药,答应合法利用在动物养殖过程中,但其残留量不得跨越国度限量要求。五是检出非食用物质7批次。包罗水产物中检出甲醛;调制醋汤、调制酱油、分析调料品检出罂粟壳;卤猪肚中检出莱克多巴胺;杏鲍菇中检出荧光物质。罂粟壳位各国家发布的不法添加非食用物质名单,在所有食物中均不得利用,具有较高的健康风险。香菇、鸡腿菇、杏鲍菇中检出荧光增白剂缘由可能是加工、畅通环节被报酬染色所致。六是检出超范畴、超限量利用食物添加剂198批次。包罗油条、红薯粉条、桃酥、土豆粉、定边纯手工粉条、细粉条等中检出铝的残留量超标;糕点、包子、馒头中超范畴利用硫酸铝钾;泡豇豆检出防腐剂夹杂利用时各自用量占其最大利用量的比例之和超标;酱菜、酱腌菜、红油咸菜中检出苯甲酸及其钠盐超标;年糕、花生(熟)、魔辣棒(便利食物类)、炭烧板鸭味糕点、鸡蛋灌饼、土月饼、小炒猪肉(餐饮食物类)、卤猪蹄、卤牛肉、卤鸡腿、豆腐中超范畴利用苯甲酸及其钠盐;米皮(熟)、便利食物、鸡蛋灌饼中超范畴利用山梨酸及其钾盐;拿破仑蛋糕、素蛋糕、糕点中检出脱氢乙酸及其钠盐超标;面筋、菩提豆棒(便利食物类)、红烧牛筋(便利食物类)、不贰辣片(便利食物类)、金牌牛板筋(便利食物类)、凉皮、卤豆干、素牛筋(便利食物类)中超范畴利用脱氢乙酸;黄花菜干、猕猴桃干、酱腌菜、泡豆角、泡山椒竹笋、糖蒜、腌制食物、生干坚果、泡椒山野菜、枸杞、糖蒜、黄花菜、榨菜中检出二氧化硫超标;生姜、粉丝、花生等中超范畴利用二氧化硫;苞谷酒、米酒、高料酒、素牛筋(便利食物类)中超范畴利用甜美素;糖蒜中检出糖精钠超标;凉皮(便利食物类)中超范畴利用三氯蔗糖;卤牛肉中检出亚硝酸盐超标;猪耳朵、油泼辣子中超范畴利用亚硝酸盐;果子(糕点类)中超范畴添加二氧化钛。含铝食物添加剂可用作膨松剂、不变剂、抗结剂和染色料等,铝残留量超标的缘由可能是个体企业为改善产物口感,在出产加工过程中超限量、超范畴利用含铝添加剂,或者其利用的复配添加剂中铝含量过高。防腐剂是指天然或合成的化学成分,用于插手食物以延迟微生物发展或化学变化惹起的败北。苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、二氧化硫均是常见的防腐剂,二氧化硫同时还具有漂白感化。防腐剂在不答应添加的食物中检出或者在答应添加的食物中超标均系出产者为了耽误产物保质期超范畴、超限量添加所致。国度尺度《食物平安国度尺度

  食物添加剂利用尺度

  》(GB 2760-2014)中划定,防腐剂在夹杂利用时,各自用量占其最大利用量的比例之和不该跨越1。防腐剂各自用量占其最大利用量比例之和超标的缘由,可能是企业在出产加工过程中未严酷节制各防腐剂的用量形成的。甜美素、糖精钠、三氯蔗糖均属于甜味剂,国度对其利用范畴和利用限量有严酷的划定,不克不及超范畴或者超限量添加利用。亚硝酸盐次要用做肉成品加工的护色剂,同时也有抑止肉毒杆菌的感化。形成亚硝酸盐超标的次要缘由是:未精确计量利用,或者是利用含亚硝酸盐的“工业用盐”作食盐用,或者是利用复合添加剂形成反复添加,从而导致亚硝酸盐超标。二氧化钛是一种食物添加剂,能够在凉果类、果冻、油炸小食物中限量利用,但糕点中禁止添加。七是检出重金属等元素污染物4批次。包罗香菇、鱿鱼丝(水产成品类)、香菇鱿鱼(水产成品类)中检出镉超标;生态稻米中检出总汞超标。镉是常见的重金属元素污染物之一,镉及其化合物均有必然的毒性,在人体内代谢迟缓,食物中镉超标可能是养殖或发展过程中情况中镉元素的污染所致。汞为无害金属元素,次要通过情况污染带入保健食物原料,某些原料对汞的富集能力较强。汞超标的缘由可能是出产企业对原料质量把关不严,利用了汞含量超标的原料,或出产加工情况不合适要求,由出产设备迁徙入产物等导致。八是检出其他污染物85批次。包罗食用油、黄芥油、菜籽油、香油中检出苯并[a]芘超标;餐具中检出阴离子合成洗涤剂。苯并[a]芘是一种多环芬芳烃类化合物,在情况中普遍具有,具有必然致癌性、致畸性、致突变性。食用动物油中苯并[a]芘超标的缘由可能是油料收储、晾晒不妥,从情况、包装、机械收成、运输等过程中引入污染;出产中环节工艺节制不妥等。阴离子合成洗涤剂,即我们日常糊口中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、番笕等洗涤剂的次要成分,其次要成分十二烷基磺酸钠,是一种低毒物质。《食物平安国度尺度消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)划定,采用化学消毒法的餐(饮)具的阴离子合成洗涤剂不得检出。餐(饮)具中检出阴离子合成洗涤剂,可能是部门单元利用的洗涤剂不及格或利用量过大,未经足够量清水冲刷或餐具漂洗池内清洗用水反复利用或餐具数量多,形成交叉污染,进而残具有餐(饮)具中。九是检出其它微生物60批次。包罗年糕、香醋、牛板筋(便利食物类)中检出菌落总数超标;水中检出铜绿假单胞菌、菌落总数超标;餐具、炒货食物及坚果成品中检出大肠菌群超标。大肠菌群和菌落总数是最常见的食物微生物目标,反映食物的卫生情况,超标可能缘由是出产加工过程中卫生前提不达标形成污染,也可能是运输储藏过程中二次污染。铜绿假单胞菌是一种前提致病菌,普遍分布于各类水、空气、一般人的皮肤、呼吸道和肠道等,易在潮湿的情况存活,对消毒剂、紫外线等具有较强的抵当力,对于抵当力较弱的人群具有健康风险。《食物平安国度尺度 包装饮用水》(GB 19298-2014)中划定铜绿假单胞菌不得检出。饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是水源水防护不妥,水体遭到污染;部门企业对卫生办理认识不足,操作不敷规范,出产过程中交叉污染;畅通环节中,存放时间长,水桶多次轮回利用添加了二次污染风险。十是检出生物毒素3批次。包罗花生油、花生中检出黄曲霉毒素素B1。黄曲霉毒素B1检出超标缘由可能是原料在采收和储运过程中情况前提高温潮湿,导致霉变、腐臭,企业采购时没有严酷挑拣原料并进行相关检测或加工过程工艺节制不妥所致。十一是检出质量目标不达标20批次。包罗酒、白酒中酒精度不合适尺度值;酸奶面包、花生、瓜子、卤味花生中过氧化值不合适尺度值;苞谷酒中甲醇不合适尺度值;牛油底料、黑芝麻中酸价不合适尺度值;甜秆酒中氢化物不合适尺度值;白糖中色值不合适尺度值;醋中总酸不合适尺度值。质量不达标系出产加工过程工艺节制不妥或者储存运输过程未按划定进行所致,也有可能是原材料以次充好、掺杂使假所致。十二是检出标签标示不合规23批次。包罗腐竹、土豆粉、地软标签不及格。标签标识不合适要求,发生的缘由一是企业未控制《食物平安国度尺度

  预包装食物标签公例

  》(GB 7718-2011)、《食物平安国度尺度 预包装食物养分标签公例》(GB 28050-2011)条目要求;二是配方、配料办理不规范;三是企业为发卖好处在标签标识上采纳虚假宣传。

  针对以上监视抽检中发觉的问题,各级食物药品监视办理部分曾经采纳办法依法查处,督促出产运营者当即封存、下架和召回不及格产物,及时查找问题缘由、化解风险。加强对出产运营企业的日常监管,加大跟踪抽检力度,防控食物平安风险。

  特此布告。

  陕西省市场监视办理局

  2018年12月21日

  日期:2018-12-21

  食物商城,食物财产链内部买卖。

  永州零陵区食药监局查封一家无证黑作坊

  重庆市市场监视办理局关于14批次食物不及格环境的布告(2018年第52号)

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