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8月食品谣言榜单来了有没有你眼熟的?

时间:2018-12-28 14:31  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  8月食物谣言榜单来了!有没有你眼熟的?

  2018-09-04 15:55:30

  关心新华网

  Qzone

  比来一段时间,一些关于食物的谣言在网上普遍传布。为此,中国食物辟谣联盟对8月呈现的食物谣言进行梳理辟谣。

  谣言1 食盐中添加的亚铁氰化钾有毒

  近日,相关“食盐中亚铁氰化钾对人体无害”的传言再次在收集上和微信伴侣圈传播开来。此次的传言源于收集上一篇《盐里面加进了亚铁氰》的文章,称一位老传授食用了这种添加了抗结剂(亚铁氰化钾)的食盐后,对他的肾脏形成严峻风险。此前传播的文章还称“国产食盐里面有种恐怖的添加剂——亚铁氰化钾”。烹调时,食用盐遇高温有可能会使亚铁氰化钾分化成氰化钾这种剧毒物质。

  辟谣:早在2017年6月、2018年2月,关于食盐不平安的谣言曾在收集和各大社交平台广为传播,其时中国食物辟谣联盟曾多次就此进行辟谣:国产食盐中的亚铁氰化钾并不会给人体带来危险。但仅时隔6月,相关食盐不平安的谣言又死灰复燃。

  中国食物辟谣联盟采访了科信食物平安与养分消息交换核心副主任钟凯,他暗示,亚铁氰化钾作为食盐抗结剂,是一种合法的食物添加剂,国产食盐中的亚铁氰化钾持久食用并不会给人体带来危险。

  全国盐业尺度化手艺委员会秘书长赵开国暗示,亚铁氰化钾作为一种抗结剂添加到食盐中,是颠末我国国度食物添加剂委员会答应,并严酷按照国度卫计委发布的《食物平安国度尺度食物添加剂利用尺度》(GB2760)施行的。

  不只是国产食盐,其他国度出产的食盐也含有亚铁氰化钾、亚铁氰化钠如许的抗结剂。按照央视2017年所做的实地查询拜访,无论是在国内发卖的进口食盐,仍是国外超市以及外国购物网站发卖的洋品牌食盐,大都含有亚铁氰化钾。并且,美国、欧盟、日本、澳大利亚和新西兰等国度和地域均答应利用亚铁氰化钾作为食盐抗结剂。

  新华网辟谣链接:国产食盐中的亚铁氰化钾有毒?谣言老梗了

  谣言2 木耳打药不克不及吃了

  一条“黑木耳打农药”的视频在网上传播。视频中,一位须眉背着打药箱做出给黑木耳打药的动作,并声称黑木耳养殖过程中要打除草剂、杀虫剂以及“激素”等。

  辟谣:视频传开之后,中国食用菌协会组织相关专家对视频内容进行判定,认为“该视频拍摄单元、时间及地址不明,‘摆拍’特征较着,所反映的环境与现实不符,具有较着的动机不良和恶意抹黑的企图”。8月23日,该协会发布声明峻厉训斥制造恶意视频的行为,并从专业的角度阐发了这段视频有悖常识的诸多疑点。

  谣言3 面条洗出“胶”

  近日,微信伴侣圈传播一个网友实拍的“水洗面条”的视频。从视频中能够看到,拿面条不断在水中搓洗后,水越来越混浊,而面条慢慢变成了一块“胶状物体”。

  辟谣:科信食物平安与养分消息交换核心副主任钟凯指出,面条、面片、饺子皮等,在用水洗时,淀粉和水溶性成分就会分开,剩下具有黏性、延长性且不溶于水的工具,那就是面筋,而面筋的次要成分是卵白质,养分很是丰硕。

  挂面由面粉加工而成,面粉由淀粉、卵白质(俗称面筋)、脂肪、维生素和矿物质等构成。当加水和面,面粉中的卵白质,出格是此中的麦醇溶卵白和麦谷卵白大量吸水,发生膨胀,分子间互相粘结,构成了面团的骨架组织。如将面团静置20分钟后再用清水频频搓洗,可将面团中淀粉等物质洗掉,剩下具有必然黏性和弹性的收集状凝胶物质,这就是面粉中的卵白质,也即民间俗称的“面筋”。

  对于挂面含胶或可燃的谣言,原国度食物药品监视办理总局、湖南省食物药品监视办理局、河北省食物药品监视办理局2017年5月份均曾专题辟谣。2018年7月,国度市场监管总局发布的《食物平安消费提醒》,也对挂面含“胶”及可燃谣言进行了科学注释。

  谣言4 味精加热后有毒

  近日,微信伴侣圈热传的文章《这五样菜万万不克不及放味精,除非你想毒死谁!》称,“温度只需跨越100摄氏度,味精就会发生变性,不单会得到美味,还会构成有毒的焦谷氨酸钠,风险人体健康。”

  辟谣:味精加热后真的有毒吗?科信食物与养分消息交换核心副主任钟凯暗示,味精的次要成分是谷氨酸钠,它在跨越120摄氏度时,容易改变成焦谷氨酸钠,但焦谷氨酸钠对人体无害,只是没有美味罢了。味精加热到270摄氏度时才会分化粉碎,在一般食物的烹饪温度前提下,味精的机能是不变的,不消担忧变质有毒的问题。

  味精这种调味品本身能否平安呢?据专家引见, 国际上的权势巨子机构环绕味精的平安性做了大量评估研究,目前都没有发觉味精能发生某些风险。只要个体动物尝试发觉:在“大剂量”摄入下,对于某种很是敏感的老鼠可能会发生神经毒性。不外要达到这种结果,所需要的剂量远远高于人类食物中可能食用的量,一般饮食底子达不到阿谁量。

  谣言5 生果能靠甜美素增甜

  近日,某微信公家号发布了一篇《全被拍下,很将近删》的文章,引见了果农利用甜美素让柑橘变甜的环境。文章通过制造者的细心编撰、剪辑,在网上普遍传布,惹起部门消费者的担忧。

  辟谣:柑橘利用甜美素增甜的说法,曾经是频频炒作的旧话题了。除了柑橘以外,炒作的生果品种涉及冬枣、橙子、西瓜、香瓜、桃子、苹果等等,讹传添加的体例次要有浸泡、打针、喷洒等多种。

  中国疾病防止节制核心养分与健康所副研究员徐维盛暗示,甜美素是水溶性的,不溶于油脂,即便在生果发展过程中或者在生果概况喷洒了甜美素,甜美素也不克不及进入生果内部;若是给生果打针甜美素增甜,需要对生果进行全方位的打针,这会形成动物细胞壁的粉碎,生果在短时间内就会腐臭变质。对于商家而言无害无利,所以插手甜美素给生果增甜不太可能。

  甜美素作为食物甜味剂,按照结合国粮农组织/世界卫生组织食物添加剂结合专家委员会评估成果,每日答应摄入量不跨越11毫克每千克体分量。徐维盛说,在我国,食物添加剂品种的审批、利用范畴的限制都有严酷的划定。只需消费者采办的商品正轨,摄入的甜美素不超标,是不会影响健康的。