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【探店】稻香村月饼开炉 提浆月饼“换芯”上市

时间:2018-12-12 21:04  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  千龙网北京讯(练习记者 巢晶)“兔爷亮,月饼上”,虽然离中秋节还有一个半月,可是按照老北京的保守,饽饽铺在立秋当天就要起头开炉挂牌卖月饼了。记者日前走访市场时发觉,北京稻香村2015年中秋月饼曾经正式开炉售卖。作为一家有上百年汗青的老北京饽饽铺,本年的稻香村月饼又发生了那些变化呢?

  发卖人员手拿“品尝北京”月饼礼盒 千龙网练习记者巢晶/摄

  8月12日,记者在位于簋街的北京稻香村第三停业部看到,琳琅满目标各式月饼曾经在店里最夺目的位置上架,货架上大小纷歧的老北京兔爷更是突显出浓浓的中秋节氛围。伙计告诉记者,每年兔爷摆上台来,就意味着稻香村月饼开卖了。

  一位老奶奶正在选购自来红月饼,“我每年城市来稻香村选购几盒自来红拿回家,廉价又好吃呗!”

  消费者向朋友引见自来红月饼 千龙网练习记者巢晶/摄

  老北京人爱吃点心,对保守京式月饼特别热爱。保守的京式月饼次要是自来红、自来白、提浆月饼以及翻毛月饼。此中,提浆月饼是京式月饼的主要代表。记者留意到,提浆月饼本年以“提浆宫饼”的新面孔成为稻香村的主打。

  新上市的提浆宫饼 千龙网练习记者巢晶/摄

  据领会,保守提浆月饼多是五仁馅儿,但在近两年,因为“五仁月饼滚出月饼界”的呼声让这个具有了上百年之久的口胃变得有点尴尬。然而,稻香村的发卖人员告诉记者,其实年轻人对于五仁月饼的“嫌弃”对五仁月饼的销量影响真的不大。

  不外本年,北京稻香村仍是在月饼馅料上做出了一些调整,“我们本年新推出的提浆宫饼有冰糖玫瑰馅、枣泥核桃馅、粒粒红豆馅,共3种口胃,但愿能受年轻人喜好。”

  此外,京式月饼相对来说也愈加健康,“在皮馅比例上,京式月饼和广式月饼别离是五五分和二八分,由于京式月饼的饼皮更厚,不会过分甜腻,油和糖在月饼中的利用也更少,适合中老年人和追求健康的消费者。”稻香村工作人员引见。

  据悉,本年北京稻香村月饼出产的重点放在了京式月饼的开辟与出产上,同时打消了苏式月饼系列,京式月饼的打算产量将较客岁提拔20%。

  市民向伙计扣问月饼礼盒 千龙网练习记者巢晶/摄

  除了口胃,价钱也是消费者最关怀的。记者在北京稻香村第三停业部看到,本年标价100元以下的月饼礼盒共有7款,价钱在100—200元之间的礼盒更为多样,达到15款。最廉价的一款仅售69元,内含8块。

  礼盒中,京式月饼同样抢眼。此中,一款“品尝老北京”礼盒是本年的新款,售价为129元,以自来红、自来白费配2款分歧口胃的提浆宫饼,礼盒包装新鲜、京味儿十足,一盒在手可谓体面里子全都有了。

  稻香村礼盒电子监管码

  记者同时获悉,本年北京稻香村中秋月饼同步登岸电商平台,彩票选号工具在北京地域的消费者在京东抵家、百度外卖下单选购,即可间接配送抵家。稻香村的每款月饼礼盒均有独一的电子监管码,实现“一件一码”办理,便于消费者领会每款礼盒中内配产物的出产企业、出产日期、质量警示等消息。

  老北京的自来红(zì le hóng)自来白(zì lebái)

  微硬的饼皮,一口咬下去能吃到大块的冰糖,满口果香,还有极具代表性的青红丝,这就是大大都北京人对于自来红月饼的印象。

  北京人会在八月十五特地选择自来红来祭月,自来白则次要是走亲访友时送礼公用。缘由是相传月神是个“素食主义者”,自来红由素油(香油)制造,里面的馅料也是全素,以大冰糖、花生仁、瓜子仁、青红丝用必然比例团好制成。而自来白是用上等猪油制造,相对馅料更丰硕,好比山楂、豆沙或者瓜蒌都能够。一到中秋节,老北京人会将月饼打一个蒲包,顶儿上放张红纸,写上吉利话儿,就能够拿去亲戚伴侣家串门了。

  现在,因为越来越多人们愈加地追求健康,我们凡是看到的自来红自来白,根基都是用动物油制造,区别次要在工艺上,制造自来红是用烫面,而自来白是用温水和面。

  环节词:自来白,换芯,开炉,月饼出产,京式月饼,红豆馅,北京稻香村,礼盒,

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