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传统口味“老月饼”回归中秋节

时间:2018-12-22 20:27  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  中秋将至,月饼作为节令食物再次掀起消费高潮。近日,记者看望京城月饼市场发觉,本年市道在售月饼中,消费者偏心保守口胃的典范款,包装朴实的“老月饼”热销。而在星级酒店,则呈现了以月饼搭售酒类等高价礼物的“奢华礼盒”。

  9月22日,马家堡西路的一家超市内,市民在散装区选购月饼。新京报记者 周依 摄

  9月19日,市民到稻香村门市采办中秋月饼馈送亲友老友。 图/视觉中国

  9月12日,王府井周边某五星级酒店的定制礼盒,杏彩平台官网除月饼外还包含红酒、茶叶、松茸等。新京报记者 周依 摄

  部门老字号散装月饼比礼盒更畅销;以月饼搭售名酒等礼物的“奢华礼盒”多现身五星级酒店

  中秋将至,月饼作为节令食物再次掀起消费高潮。近日,记者看望京城月饼市场发觉,本年市道在售月饼中,消费者偏心保守口胃的典范款,包装朴实的“老月饼”热销。而在星级酒店,则呈现了以月饼搭售酒类等高价礼物的“奢华礼盒”。

  本年8月23日,“2018中国月饼文化节”揭幕式上,中国焙烤食物糖成品工业协会发布了2018年中国月饼行业成长趋向演讲。此中提到,颠末几年的顺应和调整,“过度包装”和“天价月饼”逐步消逝,品牌集中度越来越高,月饼产物曾经根基回归保守食物和承载中秋文化的天然属性,中秋月饼市场曾经步入健康、成熟、高质量成长的轨道。

  “简单喜庆” 京味儿月饼人气高

  近日,记者看望北京多家超市发觉,超市内月饼礼盒陈列区帮衬者寥寥,散装月饼发卖区域则堆积了更多消费者,超市内各大老字号散装发卖窗口也排起了队。现场多位消费者告诉记者,本年自家买月饼以散装为主,更重视口胃、“少添加”和性价比,品类上则以保守为主,不锐意追求新意。

  在这些超市内,马会内部精准三连肖多款包装朴实、主打保守口胃的“土月饼”“老月饼”备受接待。在一家位于新世界百货地下一层的超市内,一款以牛皮纸和红纸、麻线包装的“老月饼”旁环绕了多位消费者。正在选购这款月饼的市民刘先生告诉记者,“我们家就爱吃五仁之类的保守口胃。这款包装简单又喜庆,价钱也不贵,性价比很高”。

  在近年来大热的芝士流心、抹茶等新口胃月饼的货架旁,自来红、自来白等保守京味儿月饼的“人气”也略胜一筹。有市民带着孩子前来超市选购时,为孩子讲解红、白两种保守京式提浆月饼的区别。此外,低糖、糖醇月饼等走健康路线的月饼也遭到了部门消费者的关心。

  “混搭路线” 老包装相逢新口胃

  在老字号品牌范畴,本年的月饼仍以典范款为主,同时走新旧连系的“混搭”路线。记者走访稻香村、全聚德等老字号品牌店领会到,本年多家老字号推出了新口胃,包装上则主打古色古香的风俗文化元素。

  此中,稻香村在原有的五仁、百果、莲蓉双黄等典范口胃的根本上,推出了橘香茉莉、清香蜜桃等新口胃。包装上则融入了多种保守风俗文化元素,如插手了剪纸、中国结元素的“玉兔迎秋”礼盒、带有龙形纹样的“上品官礼”礼盒等,材质上多采用可收受接管操纵的纸盒、铁盒。

  大栅栏一家稻香村店的发卖担任人赵先生暗示,本年店内在口胃上有一些新品,但仍是五仁、豆沙、山楂锅盔等保守口胃更受接待。同时与礼盒比拟,本年店内散装月饼的销量更好一些。

  在一旁的全聚德品牌店内,一款金色包装、印有品牌创始年份的典范礼盒最受接待。看望当天,一位北京市民一口吻买了5盒送亲朋,他告诉记者,这款月饼除了白莲蛋黄、豆沙蛋黄等典范口胃,还有鸭肉酥等咸口馅料,本人往年就吃过,感觉味道不错就再来买。记者留意到,本年全聚德推出的月饼礼盒中,也有不少新口胃混搭老包装的例子,如一款名为“金秋盛典”的礼盒,包装主打保守回纹粉饰,盒内月饼的口胃则有香酥芒果流心、红酒香柚等新兴“网红”口胃。

  此外,多家老字号品牌店内的发卖人员告诉记者,本年中秋除月饼之外,保守北京糕点“京八件”的销量也不错。

  “奢华礼盒” 多现身五星级酒店

  记者在看望中发觉,在星级酒店定制、收集礼物卡册等渠道,还有一些以中秋月饼表面,搭售酒类等高价礼物的“奢华礼盒”。

  记者在野阳区东三环一家五星级酒店内看到,这里的月饼发卖台上陈列着价钱在168至398元不等的常规月饼礼盒,而一旁的展板最下方和产物册末页则印有两款高价礼篮,别离标价为1988元和6888元。此中,标价6888元的“至尊礼篮”内,除包含一份月饼礼盒之外,还包含茅台、香槟、绍兴花雕酒、赤霞珠红葡萄酒等多款酒类,以及铁观音茶、泰国香米等产物。据酒店工作人员引见,采办这些礼篮的大多是企业客户。

  在王府井一家五星级酒店内,则陈列着标价为688元、988元的两款定制中秋礼盒,盒内除月饼外还配有巧克力、马卡龙、松茸、牛肝菌、大红袍茶叶以及葡萄酒等。酒店工作人员暗示,搭配产物的品种、数量和价钱均可定制调整,最多可配至3000元摆布。

  在电商平台,可在线上兑换、间接送货上门的中秋礼物卡、册也有雷同环境。记者从某品牌礼物册客户司理处领会到,该品牌本年推出的中秋礼物册按照兑换产物价钱在158元至2198元之间,多为企业采办用于商务送礼,“给客户送礼时凡是送卡册,给员工福利有间接发实物的,也有发这种卡册的”。除可兑换月饼外,这些卡册还可兑换其他粮油食物,锅具、床上四件套等糊口用品,以及空气净化器、挂烫机等家用电器。

  “日常平凡常走动比过节时送贵重礼物强”

  对于中秋节送礼的问题,北京风俗学会理事、风俗学者韩硕暗示,跟着这些年反腐的推进,高价、送官员的月饼已越来越少,逐步回归到老苍生吃得起的月饼。不合理的送礼之风也在削减,中秋送礼逐步回归简单。

  谈到对记者看望中“奢华礼盒”的见地,韩硕暗示,搭售其他礼物现象的具有也合理,“有的人感觉中秋单送月饼分量不敷,送一点其他有用途的礼物也能够”。但他同时暗示不建议送出格贵重的礼品,“送礼一不克不及当成承担,二不克不及当成攀比的对象。我认为仍是礼轻情意重,日常平凡经常互相联络走动,比过节送贵重的礼品要好得多。”

  此外,韩硕也留意到了本年市场上保守口胃月饼热销的现象。他认为,此刻有良多冰皮、冰淇淋月饼等新式月饼,但一方面老苍生吃月饼这么多年,曾经吃惯了莲蓉、豆沙、五仁、枣泥这些保守口胃,另一方面尝鲜久了,回归保守也是潮水。

  月饼承载着中秋保守节日文化,是“团聚”的意味。“过去老北京过八月十五,除了弄月、拜月,桌上要供一块出格大的月饼,上完供之后全家一路分享,不回家的也要为他摆上碗筷,承载的就是团聚。”韩硕暗示,此刻糊口前提好了,逢年过节包罗月饼在内的各类吃食都富余,人们只能立异,好比做成月饼外形的茶等,“虽然形式在变,但承载的寄意都是不异的”。

  说到现代人若何过中秋,韩硕认为,在这些节日里仍是要多和亲朋聚聚、叙话旧,“趁节日假期多回家看看。”他还提到,每年端午、中秋、重阳等节日城市搞一系列让人们体验保守节日典礼的勾当,“有些保守节日的深远意义,只要真正投入到勾当中体验才能感遭到。该当让更多小伴侣来体验,把这个保守传播下去。”

  采写/新京报记者 周依

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